Grönsaker

Höstig soppa toppad med godsaker

29 oktober, 2015
Kevin kom in i förrgår och hade ont i halsen, jag har börjat känt mig rasslig så igår fick det bli en snabb soppa till lunch. Vi är väldigt dåliga på att äta soppa och när vi väl gör det så funderar jag varför vi inte äter det lika ofta, dock är det kanske inte så supermättande. Känns som man är hungrig efter 1-2 timmar igen.
 
Just den här soppan fick bli en man-tager-vad-man-haver soppa och jag hade så bråttom att kasta ihop den för vi var så hungriga att jag inte har ett exakt recept, men jag gör mitt bästa.
 
Höstig soppa 
cirka 5-6 potatisar
1 sötpotatis
2-3 morötter
1 lök
2 vitlökar
 
1 tärning grönsaksbuljong
vatten
1-2 dl grädde
Salt/peppar/smoked paprikakrydda
 
Skala potatis & morötter, skär ned i mindre bitar. Hacka lök och vitlök, stek i smör i en kastrull. Tillsätt potatis & morötter, låt steka med en stund. Smula ned bujongen och tillsätt vatten, så att det täcker allt. Koka tills potatisen är mjuk, kör soppan slät med en stavmixer. Tillsätt grädde och kryddor. Sätt tillbaka på plattan och låt den sjuda en stund. Smaka av och servera.
 
Toppa soppan med smulad fetaost, rostade solroskärnor, färsk chili och timjan. Vi åt soppan tillsammans med nybakat bröd och mjölk i glaset, så gott, så höstigt och så perfekt för en förkyld liten familj.
0 ← Give me some LOVE

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply a n n i k a 29 oktober, 2015 at 15:57

    Super mumsigt 😀

  • Reply Madde / Livet som mamma, lärare och doula 8 november, 2015 at 09:20

    Denna måste jag testa. Jag letar lite recept på mat och framför allt sådana som inte kräver eller behöver kött. Vi äter mer och mer vegetariskt hemma så då blir sånt här perfekt :).

  • Reply Linda 10 november, 2015 at 18:55

    Toppen =) Blir ett tips på något vegetariskt imorgon med 🙂

  • Leave a Reply

    Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.